素油飯 
糯米 4杯
豆乾 4塊切丁
乾香菇 6朵，泡軟，留香菇水，將香菇切絲
蘿蔔乾 半碗
油蔥酥
1. 糯米洗淨，用3杯水浸泡過夜。
2. 取一蒸鍋，上面舖上蒸布。
3. 取一炒鍋，熱鍋加2大匙油，放入豆乾丁拌炒至香，加鹽和白胡椒調味，盛起。
4. 原鍋再加1大匙油，放入香菇絲炒香後，再加蘿蔔乾同炒。
5. 將前夜浸泡過的糯米濾乾後加入炒鍋與香菇絲，蘿蔔乾拌炒，加豆乾丁，1杯香菇水，2大匙醬油，3大匙油蔥酥，1小匙白胡椒，少許鹽，炒至香味溢出。
6. 將拌炒後半生熟的油飯平舗在蒸鍋中，蒸30分中即成。
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