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三杯杏鮑菇麫輪 
杏鮑菇 1個
麪輪 15個
薑 5片
九層塔 1小把，冼淨
調味醬汁：2大匙醬油，1大匙醬油膏，4大匙酒，1又1/2之1糖，調勻。
1. 將一鍋水煮沸，放入麪輪煮至軟，約30分鐘。乾麪輪很輕會浮在表面，其間，可以用湯匙翻攪，轉中小火，蓋上鍋蓋。
2. 將步驟1的麪輪沖冷水去油，待涼後擠乾麫輪多餘的湯汁。對切成一半。
3. 杏鮑菇切滾刀塊。
4. 熱鍋，加1大匙麻油，1大匙沙拉油，下薑片煎至淡棕色，放入麵輪，調味醬汁拌炒3分鐘。
5. 加杏鲍菇入鍋拌炒，炒至湯汁快收乾，丟入九層塔，再滴少許麻油，快炒幾下，即可起鍋。
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